Sommerhitze, du hängst schlaff im Schatten, aber Bock auf Nachtisch ist trotzdem da? Ich hab da was für dich. Denn was hilft bei erhitzten Gemütern? Kirschsuppe mit Klütern! Klingt komisch, schmeckt aber wie Urlaub auf dem Löffel. Eiskalt genossen ist sie die perfekte Erfrischung, warm ein Stück flüssige Gemütlichkeit. Und nach meinem Rezept ist die Protein Fruchtsuppe auch noch proteinreich, kalorienarm und sommerlich frisch.
Ein sommerlicher Klassiker neu gedacht: fruchtig, leicht und voller Protein – ohne Zuckerzusatz
Kirschsuppe klingt vielleicht nach Omas Küche, aber vergiss das angestaubte Image! Kalorienarme Kirschsuppe ist fruchtig, leicht und vollgepackt mit Eiweiß. Anstelle von Zucker gibt’s bei mir meinen bewährten Mix aus Erythrit und Stevia – so bleibt die Süße, aber ohne die negativen Effekte von Zucker (und die Kalorien, versteht sich!). Extra-Protein bringen die Klüter dank Ei und einem Hauch von Proteinpulver-Magic.
Warum Klütern das Soulfood dieser Suppe sind
Wenn du beim Wort Klüter die Stirn runzelst: Willkommen im Norden. Klüter (auch Klümpchen, Klößchen, Klöter) sind kleine, weiche Mehl-Ei-Bällchen – das Soulfood, das in Omas Suppen geschwommen ist.
In der klassischen Kirschsuppe mit Klößchen waren sie meist schlicht – bei mir bekommen sie ein Upgrade. Meine Klüter sind: fluffig und leicht, angenehm süß-vanillig und proteinreich durch Ei und More Sahne Proteinpulver.
Durch die proteinreichen Klüter wird aus der kalten Kirschsuppe mehr als ein Dessert – sie sättigt, liefert Eiweiß und lässt sich sogar als leichtes Sommer-Abendessen einsetzen. Ideal für alle, die abnehmen, bewusst essen oder einfach mal was Neues probieren wollen.
So wird die Kirschsuppe zuckerfrei & proteinreich
Kalorienfalle? Nicht mit mir! Bei mir kommt ein Erythrit-Stevia-Mix in die Kirschsuppe ohne Zucker – der süßt wie gewohnt, haut aber keine Kalorien rein. Auch die Klüter bekommen ein Upgrade: klassisches Mehl trifft auf neutrales Proteinpulver, Eigelb und einen Hauch Vanille.
Das Ergebnis: fluffig, aromatisch und mit Extra-Eiweiß. Ein paar Bonus-Tricks á la FoodFoox habe ich auch noch: Stärke zum Binden sorgt für die ideale Konsistenz, ein Spritzer zuckerfreier Kirschsirup hebt die Frucht-Note auf ein neues Level und wer mag, streut Zimt oder Vanille rein – und zack, aus „lecker“ wird „legendär“.
Omas Kirschsuppe, modern interpretiert: 10 Varianten mit Eiweiß-Klüßen ohne Zucker
- Kirsch-Vanille-Träumchen
Gib zusätzlich zum Süßungsmittel etwas natürliches Vanillearoma oder echte Vanille in die Suppe. Das rundet die Fruchtbasis mit einer Extra-Vanille-Note ab. - Kirsche-Zimt-Kombi
Eine Prise Zimt sorgt für wohlig-warme Gewürznoten. Perfekt für graue Sommertage oder alle, die schon ein bisschen an Weihnachten denken. - Kardamom-Kick
Etwas gemahlener Kardamom macht die Suppe richtig raffiniert. Die Kombination aus süß und würzig bringt orientalisches Flair auf den Löffel. - Schoki geht immer
Rühre ein paar zuckerfreie Schokodrops oder etwas Backkakao in die Suppe. Der bittersüße Schokokontrast zur fruchtigen Kirsche ist ein echter Gamechanger. - Vanille-Klüter-Spezial
Pimp die Klütern mit Vanille-Chunky Flavour oder Zitronenabrieb im Teig – das bringt Abwechslung rein und verleiht den Klütern das gewisse Etwas. - Eiskalt & edel
Serviere die Kirschsuppe ohne Zucker kalt und mit frischer Minze und toppe das Ganze mit gefrorenen Kirschen. Ideal als edles Sommerdessert oder als fancy Snack bei 30 Grad im Schatten. - Kirsch-Birne-Love
Tausche einen Teil der Kirschen gegen reife Birnen aus. Das ergibt eine milde, samtige Suppe mit feiner Süße. - Vanillesoße-Deluxe
Klütern übrig? Die machen sich auch super in Vanillesoße oder mit Quark und etwas Crunch als Dessert. Mealprep-Bonus: einmal gekocht, doppelt genossen. - Pflaumen statt Kirschen
Keine Kirschen zur Hand? Mit Pflaumen oder Zwetschgen funktioniert das Rezept genauso gut. Wichtig: gut würzen, z. B. mit Zimt oder Nelke – für echtes Spätsommerfeeling. - Crumble-Style
Serviere die warme Suppe mit einem knusprigen Topping aus zuckerfreiem Granola oder gebackenen Haferflocken. Der Crunch gibt dem fruchtigen Süppchen das gewisse Etwas.
Häufige Fragen zur Kirschsuppe ohne Zucker
Kann man die Suppe einfrieren?
Klar! Die Klüter können beim Auftauen ein bisschen weicher werden. Wenn dich das stört, frier deine Suppe am besten ohne die Klüter ein. Suppe aufkochen, frische Klüter dazu – fertig.
Welcher Kirschentyp ist ideal?
TK-Schattenmorellen sind super praktisch und geschmacklich top. Frische Kirschen funktionieren auch – dann entsteinen und ggf. nachsüßen. Sauerkirschen sind fruchtiger, Süßkirschen milder.
Wie werden Klüter fluffig?
Nicht zu fest rühren! Der Teig sollte dickflüssig vom Löffel fallen. Ein Hauch Backpulver sorgt für Lockerheit. Außerdem: nicht sprudelnd kochen, sondern nur sanft simmern lassen.
Eignet sich das Rezept für Kinder?
Na klar! Einfach etwas weniger Süße und ggf. das Proteinpulver reduzieren oder weglassen. Kirschsuppe mit Klütern ist ein kindertaugliches Löffelessen mit Spaßfaktor.
Kalt oder warm genießen – was eignet sich mehr?
Geht beides. Warm wird aus dem Süppchen ein Soulfood wie bei Oma. Kalt ist’s ein Sommernachtsträumchen, perfekt für warme Abende. Wenn du die Suppe vorkochst: Am besten kalt genießen und erst kurz vorher frische Klüter reinsetzen.
Löffel bereit? Dann koch dir die fruchtige, proteinreiche Kirschsuppe ohne Zucker direkt nach! Ich bin heiß wie dein Süppchen, zu hören, wie es dir geschmeckt hat. Hinterlass mir gern einen Kommentar und eine Bewertung. Und wenn du dein Kirsch-Kunstwerk auf Insta postest, markier mich mit @mrfoodfoox, damit ich’s auch nicht verpasse!
Proteinreiche Kirschsuppe ohne Zucker mit fluffigen Klütern
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Kochutensilien
Zutaten
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Für die Klüter:
Optional:
Zubereitung
Nährwerte pro Portion (ca.)