Ein feines Gläschen Eierlikör gab’s bei Omma spätestens zu Ostern oder an Weihnachten. Die Enkel durften dann meistens mal mit der Fingerspitze in den Waffel-Schoko-Becher tippen und probieren. Früher das Gesicht verzogen, heute ein Genussmoment! Und damit auch du ohne schlechtes Gewissen das ein oder andere Gläschen genießen kannst, kommt hier ein Rezept für kalorienarmen Eierlikör ohne Zucker.
Leichte Verführung: Kalorienarmer Eierlikör für Genießer
Hands down, das ist ein cremiges Träumchen, welches nur darauf wartet, dass du die Reste aus dem Glas schlabberst. Weniger als halb so viel Kalorien wie traditioneller Eierlikör, kein Zucker und voller Geschmack werden deinen Gaumen verzaubern.
Dieser selbstgemachte, zuckerfreie Eierlikör wird auch deiner Omi schmecken! Die Zutaten und Zusammensetzung sind so gewählt und aufeinander abgestimmt, dass du geschmacklich absolut nichts vermissen wirst. Sondern dir auch gern ein weiteres Gläschen gönnst, ganz ohne schlechtes Gewissen.
Sieh dir gern den direkten Vergleich der Nährwerte an.
| pro 100g | Traditioneller Eierlikör | Eierlikör ohne Zucker |
|---|---|---|
| Kalorien | 285 | 123 |
| Kohlenhydrate | 28g | 2,2g |
| – davon Zucker | 28g | 1,4g |
| Protein | 4g | 2,4 |
| Fett | 7g | 6,9g |
Eierlikör selber machen: Welcher Alkohol ist die beste Wahl?
Für den typischen Eierlikör eignet sich am besten weißer Rum. Wenn du es lieber etwas origineller magst, greife zu Wodka, Amaretto oder Weinbrand. Und ein wenig kräftiger wird der selbstgemachte Eierlikör mit Doppelkorn. Wie du jetzt feststellen wirst, kommt es ganz auf deine persönlichen Vorlieben und deinen Geschmack an.
Eierlikör ohne Zucker: Tipps und Tricks für eine gelungene Herstellung
Kalorienarmen Eierlikör ohne Zucker selbst zu machen, ist wirklich nicht schwer. Beachte die folgenden Tipps und er wird dir super gelingen.
- verwende frische Eier, am besten Bio-Qualität
- achte darauf, dass Schüssel, Schneebesen, Glasflaschen und deine Hände sauber sind
- das Wasserbad darf nicht zu heiß sein, sonst gerinnt das Eigelb
- nimm dir ein wenig Zeit, und rühre den Likör regelmäßig über dem Wasserbad um
- Lagere den Eierlikör gut verschlossen, dunkel und kühl
Wenn du kalorienarmen Eierlikör ohne Wasserbad zubereiten möchtest, verrühre einfach alle im Rezept genannten Zutaten mit einem Mixer, solange bis alles schaumig ist, das dauert in etwa 10 Minuten. Fülle den Eierlikör nun in abgekochte Glasflaschen und stelle ihn kalt.
Diese Rezepte versüßen dir den Tag
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Lippen schon gespitzt? Dann probiere mein einfaches Rezept für Eierlikör ohne Zucker ganz bald aus. Lass mir gern deine Bewertung da! Freue mich, von dir zu lesen.
Kalorienarmer Eierlikör ohne Zucker
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mittelEquipment
Zutaten
- 4 Eigelb (bitte achte auf Qualität: Bio, Freiland..)
- 250 ml Kochsahne 7%
- 50 ml Wasser
- 90 g gepuderter Erythrit-Stevia Mix
- 6 g Flavour Powder "Vanilla Perfection" (alternativ x2 Flavor Powder Vanilla)
- 100 g weißer Rum
Zubereitung
- Eigelb, Kochsahne, Wasser, Puder-Erythrit und Flavor Powder Klümpchenfrei in einer Metallschüssel miteinander verrühren.
- Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen. Und das Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser lediglich ganz leicht köchelt.
- Die Schüssel darüber platzieren und das Eierlikör-Gemisch etwa 12–15 darüber stehen lassen und immer wieder umrühren.
- Zum Schluss den Rum dazu geben und alles zu einem cremigen Likör verrühren.
- Die Glasflasche(n) vorher etwa 10 Minuten in kochendes Wasser geben. Dann den noch warmen Eierlikör einfüllen und anschließen im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zu diesem Rezept
-
- verwende frische Eier
-
- achte darauf, dass alle Utensilien sauber sind
-
- das Wasserbad darf nicht zu heiß sein, sonst gerinnt das Eigelb
Nährwerte pro Portion (ca.)
Häufige Fragen zu Eierlikör
Wo kommt Eierlikör her?
Niederländer, Ostfriesen oder doch die Engländer? So richtig weiß man nicht, woher der Eierlikör kommt. Aber er wurde wohl im 17. Jahrhundert erfunden und in die weite Welt entlassen, wo er sich seither in vielen Ländern großer Beliebtheit erfreut.
Woran erkennt man, ob Eierlikör schlecht ist?
Ist der Eierlikör ungewöhnlich dick oder gar klumpig, riecht ungewöhnlich oder steht schon länger geöffnet herum, trink ihn besser nicht, dann ist er verdorben.
Was kann ich tun, wenn der Eierlikör zu dickflüssig ist?
Ist der Eierlikör zu dickflüssig, kannst man etwas Wasser oder Milch hinzufügen und einrühren, bis die Konsistenz passt. Auch die Zugabe von mehr Alkohol ist möglich, hier sollte jedoch die Menge gering gehalten werden, damit der Geschmack des Eierlikörs nicht leidet.
Was kann ich tun, wenn der Eierlikör zu dünnflüssig ist?
Ist der Eierlikör zu dünnflüssig, gib ein weiteres Eigelb hinzu und erwärme den Likör vorsichtig und unter Rühren, bis sich alles gut verbunden hat. Oft hilft es auch ein wenig Puddingpulver mit Milch glattzurühren und unter den warmen Eierlikör zu rühren.
Wozu passt Eierlikör?
Eierlikör passt hervorragend als einfaches Dessert, auf Vanilleeis, über Sahne oder als Zutat für einen saftigen Kuchen. Eierlikör eignet sich auch als Zutat für Cocktails.
Wie lange hält sich selbst gemachter Eierlikör?
Selbst gemachter Eierlikör hält sich kühl und dunkel gelagert ungeöffnet einige Monate. Einmal geöffnet, hält er sich noch immer mehrere Wochen.
Was tun, wenn der Eierlikör gerinnt?
Wenn Eierlikör gerinnt, kannst du versuchen ihn mit dem Handrührgerät etwa 1–2 Minuten aufzuschlagen, ist er zu stark geronnen, lässt sich dies leider nicht mehr rückgängig machen.
Mega, danke für das tolles Rezept ☺️
Wird natürlich getestet 🥰
Hallo liebe Rosa, lass es dir schmecken! Freue mich auf dein Feedback 🙂
Bester Eierlikör! Habe guten Rum genommen und dann kleine Flaschen abgefüllt und als kleine Geschenke verteilt. Alle waren erst so semi-begeistert über Eierlikör, aber dann habe ich alle zum Probieren genötigt… Mein Vater hat sogar das Glas ausgeschleckt XD Also ein absolut voller Erfolg! Und wenn man dabei noch ein paar Kalorien sparen kann, umso besser.
Habe mit Vanillepudding etwas angedickt, muss man etwas vorsichtig sein, beim Abkühlen wird’s nämlich noch fester.
Wirklich absolut tolles Rezept, mach ich auf jeden Fall nochmal. Für mich ist nämlich leider kein Fläschchen übrig geblieben!
Hey Claudia,
vielen lieben Dank für dein Feedback und die Tipps 🙂
Ganz liebe Grüße
Martin
Wirklich soo lecker! Ich hab statt Rum 43er Likör genommen, wird herrlich vanillig! 🤩
mmhmm das klingt super gut liebe Lisa, danke vielmals für den Tipp 🙂
Liebe Grüße
Martin
Ich liebe Eierlikör und dies war mein erster Versuch selbst Eierlikör zu machen. Was soll ich sagen, es hat super funktioniert und das Ganze auch noch zuckerfrei! 😍 einfach unglaublich. Ich kann kaum darauf warten noch andere Varianten auszuprobieren.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ostern kann kommen 🐰
Hallo liebe Luisa,
vielen Dank für dein tolles Feedback 🙂 Hoffe du und deine Family, ihr hattet schöne Ostern.
Liebe Grüße
Martin
Das erste Mal, dass ich Eierlikör selber gemacht habe und dann direkt so ein Erfolg!
Ehrlich, das ist der beste Eierlikör den ich bislang probiert habe!
Habe ihn mit dem 54% Rum von James Cook gemacht, Chunky Vanilla Perfection genommen und weil er mir noch etwas zu dünnflüssig war noch mit Vanille Puddingpulver etwas eingedickt (wie im Rezept beschrieben).
Meine Schwester kam direkt zur Verköstigung rüber und war auch total begeistert von dem Ergebnis.
Hab mich im Anschluss noch direkt an eine Variante mit Schoko gewagt! XD
Hey Sandra,
das klingt ja fantastisch! Danke für dein Feedback. Freut mich sehr, dass alles direkt geklappt hat und euch gut schmeckt.
Liebe Grüße & schöne Ostern,
Martin