Einfache Käse-Lauch-Suppe – kalorienarm & low carb

Willkommen im Fooxbau, wo die Ideen brodeln und die Kessel dampfen. Aufgetischt wird hier garantiert kein Einheitsbrei. Stattdessen kochen wir uns heute ein ganz besonderes Süppchen: eine leckere und leichte Käse-Lauch-Suppe. Klingt erstmal unspektakulär, schon klar – ist sie aber nicht. Die Kombination aus mildem Käse, zartem Lauch, saftigem Hackfleisch und ausgewählten Gewürzen verleiht dieser Suppe das gewisse Etwas. Meine low carb Käse-Lauchsuppe ist nicht nur eine simple Mahlzeit, sondern auch ein willkommener Seelenwärmer in kalten Tagen.

Käse-Lauch-Suppe – ein kalorienarmes, low carb Rezept

Wie du es von meinem Blog kennst, ist auch dieses Rezept fettärmer, kalorienärmer und proteinreicher als herkömmliche Varianten. 500 Gramm meiner fettarmen Porreesuppe erhalten nur 425 Kalorien. Bei anderen Rezepten bist du bei der gleichen Menge mit knapp 600 Kalorien dabei. Du kannst also bedenkenlos zugreifen, ist schließlich gesund! Und genug Platz für all die Weihnachts-Naschereien bleibt auch noch …

Wichtige Zutaten für eine fettarme, leichte Käse-Lauch-Suppe

Statt des üblichen reichhaltigen Hackfleisches verwende ich in meiner low carb Lauch-Käse-Suppe fettreduziertes Hackfleisch, das genauso lecker, aber leichter ist. Normale Sahne oder Crème fraîche ersetze ich ebenfalls mit leichteren Alternativen – zum Beispiel Schmelzkäse light, der die Cremigkeit erhält, ohne übermäßige Kalorien mit sich zu bringen. Der Hauptakteur des Süppchens, der aromatische Lauch, bleibt aber natürlich unverändert. Er verleiht der Suppe schließlich nicht nur den Namen, sondern auch den leckeren Geschmack.

Rezeptideen und Variationen

• Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder gib zusätzliches Gemüse wie Pilze, Karotten, Paprika oder Erbsen hinzu. So wird deine Lauchcremesuppe noch nahrhafter und bunter.
• Vegane Option: Du kannst aus meinem Rezept auch easy eine vegane Version zaubern: Verwende vegane Alternativen für den Schmelzkäse und die saure Sahne, und ersetze das Hackfleisch durch pflanzliche Proteinquellen wie Linsen oder Tofu.
• Kartoffel-Köstlichkeiten: Füge gewürfelte Kartoffeln zu deiner einfachen Lauchsuppe mit Hackfleisch und Schmelzkäse hinzu, um ihr mehr Substanz zu verleihen. Wenn du auf sämige Suppen stehst, kannst du die Kartoffeln natürlich auch pürieren.
• Vollkorn-Beilagen: Serviere die Suppe mit Vollkornbrot oder Vollkorn-Croutons, um die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen und ein noch sättigenderes Element hinzuzufügen.
• Kräuterliebe: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch, um den Geschmack zu variieren und die Aromen zu intensivieren.
• Mehr Käse: Alles schmeckt geiler, wenn’s mit Käse überbacken ist? Tob dich aus! Streu einfach ein wenig Käse über dein Süppchen und überbacke das Ganze kurz im Ofen.
• Regionale Porreesuppe: Besonders im Norden Deutschlands ist die Käse-Lauch-Suppe eher als „Porreesuppe“ bekannt und wird meist ohne Hackfleisch und dafür mit mehr Lauch zubereitet.

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Jetzt aber schnell! Schwing deine Kochlöffel und probier meine low carb Lauchsuppe mit Hackfleisch unbedingt aus! Bin ganz gespannt, von dir zu hören! Lass mir dazu gerne einen Kommentar da (aber erzähl keinen Käse!) und bewerte das Rezept. Oder du tust es mir gleich und postest ein Foto deiner kalorienarmen Käse-Lauch-Suppe auf Instagram. Vergiss nicht, mich mit @mrfoodfoox zu markieren, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse.

Einfache Käse-Lauch-Suppe – kalorienarm & low carb

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Einfaches Rezept für Käse-Lauch-Suppe – die Porreesuppe ist cremig, leicht, fettarm & hat wenig Kalorien

20 Minuten Min.

leicht

22.09.23

3 Portion(en)

p.P. 425 kcal

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Kochutensilien

• Kochtopf

Zutaten

1x2x3x4x

• 400 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 EL Rapsöl
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Lauch (Porree) ca. 1 Stange
• 550 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
• 150 ml Kochsahne 15%
• 200 g Schmelzkäse leicht
• Salz, Pfeffer
• 9 g Cheddar Gewürz (optional)

Zubereitung

 

• Schneide zunächst die Zwiebel in kleine Würfel und den Lauch in feine Ringe.
• Erhitze das Öl im Topf und brate darin das Hackfleisch kurz an. Füge die Zwiebel und den Lauch hinzu und brate beides ebenfalls kurz mit.
• Lösche alles mit der Brühe ab und lasse die Suppe 5 Minuten köcheln.
• Füge nun noch die Kochsahne sowie den Schmelzkäse hinzu und lass die Suppe noch 2–3 Minuten weiter köcheln, bis der Käse geschmolzen ist und sich alles verbunden hat.
• Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und falls vorhanden etwas Käsegewürz ab.

Tipps zu diesem Rezept

Das Rezept ergibt ca. 1.500g Suppe. Die Nährwerte pro Portion beziehen sich auf ca. 500g fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 425kcal • Kohlenhydrate 10.9g • Eiweiß 39.4g • Fett 24.2g

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Häufige Fragen zur Käse-Lauch-Suppe