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Saftige Marzipanplätzchen ohne Zucker mit selbst gemachtem Marzipan. Zur Pyramide gestapelt auf einem roten Teller der auf einem Tuch steht. im Vordergrund liegen rote dekor sterne und Mandeln.

Saftige Marzipanplätzchen ohne Zucker

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Rezept für saftige Marzipanplätzchen ohne Zucker - mit Mandeln, perfekt zu Weihnachten!
p.P. 77 kcal
30 Minuten
leicht
Zutatenmenge für22 Plätzchen
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Zutaten

außerdem

  • 1 Eigelb
  • 15 g gehobelte Mandeln oder 22 ganze

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 160°C Umluft vor.
  • Vermenge zunächst alle trockenen Zutaten (bis auf die gehobelten Mandeln)
    80 g Dinkelmehl, 30 g Proteinpulver Sahne, 80 g Erythrit-Stevia Mix, 7 g Flavour Powder Marzipan, 3 g Ceylon Zimt, 1 Prise Salz, 100 g gemahlene Mandeln
  • Zerrupfe das Marzipan und gib es zusammen mit dem Eiklar und Wasser dazu.
    200 g Marzipan-Rohmassse, 1 Eiklar, 35 ml Wasser
  • Verknete alle zu einem formbaren Teig.
  • Forme etwa 22 gleich große Bällchen. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, drück sie ein wenig platt, bestreiche sie mit dem Eigelb und Krümel die Mandeln drüber.
    1 Eigelb, 15 g gehobelte Mandeln
  • Ab damit in den Ofen für ca. 12-14 Minuten.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 77kcal • Kohlenhydrate 3,6g • Eiweiß 5,4g • Fett 3,8g
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