• Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
• Bereite einen Espress und außerdem einen normalen Kaffee zu, lass beides abkühlen.

für den Brownie-Teig

• Alle trockenen Zutaten vermengen, dann die flüssigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verquirlen. Teig in eine Springform füllen und ca. 20 Minuten bei 180°C O/U backen.
  140 g Mehl, 200 g Erythrit-Stevia Mix, 120 g Leichte Butter, 150 ml Mandelmilch, ungesüßt, 1 Espresso, 150 g dunkle Schokolade, 60 g Backkakao

für die Löffelbiskuit- & Creme Schicht

• Nach dem Abkühlen den Kaffee und den Puderzucker verrühren. Die Löffelbiskuits darin tränken, bis sie den Kaffee aufgesogen haben, und dann gleichmäßig auf dem Brownie verteilen.
  14 Löffenbiskuit, 200 ml Kaffee, 50 g gepuderter Erythrit-Stevia Mix
• Frischkäse, Sahne und Puderzucker glatt rühren, auf den Kuchen streichen, mit Kakao bestäuben und etwa 1 Stunde kaltstellen.
  300 g Frischkäse light 4%, 120 g gepuderter Erythrit-Stevia Mix, 20 ml Kochsahne 7%, Kakao zum Bestäuben