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Eierlikörkuchen, fluffig, saftig und nach Omas Rezept. Bunt dekoriert und angerichtet auf einer rosa Servierplatte.

Saftiger Eierlikörkuchen aus der Kastenform

4,29 von 28 Bewertungen
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Rezept für den weltbesten Eierlikörkuchen aus der Kastenform. Er ist super saftig, fluffig, sowie schnell & einfach gemacht.
p.P. 238 kcal
45 Minuten
leicht
Zutatenmenge für14 Stück(e)
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Equipment

Zutaten

  • 100 g Weizenmehl
  • 65 g Speisestärke
  • 5 g Backpulver
  • 3 Ei(er)
  • 115 g Zucker (alternativ: Erythrit-Stevia Mix)
  • 15 g Vanille-Zucker (alternativ: 15g Flavor Powder Vanilla)
  • 150 ml Eierlikör (alternativ: zuckerfreier, siehe Notizen)
  • 150 ml Rapsöl

Glasur & Toppings

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Mische Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer großen Schüssel.
  • Gib Eier, Zucker und Vanille-Zucker in eine andere Schüssel und schlag alles zusammen cremig auf. 
  • Füge nun die Eiermasse, den Eierlikör und das Öl nach und nach zum Mehlgemisch und vermenge alles mithilfe eines Teigschabers.
  • Gib den Kuchenteig in die leicht gefettete, bemehlte Backform und backe den Kuchen für etwa 35 - 40 Minuten.
  • Ist der Kuchen abgekühlt, verzierst du ihn mit der Glasur, gehackten Pekannüssen und bunten Streuseln.

Tipps zu diesem Rezept

Dieser Kuchen lässt sich im Handumdrehen auch deutlich kalorienarmer und zuckerfreier gestalten. Ein Rezept für Eierlikör ohne Zucker findest du hier: https://food-foox.de/kalorienarmer-eierlikoer-ohne-zucker-3146/

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 238kcal • Kohlenhydrate 24,3g • Eiweiß 3,2g • Fett 12,9g
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