• Den Backofen auf 180°C O/U vorheizen.

Fladenbrot

• Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen, bis sie nicht mehr kleben.
  130 g Dinkelmehl Typ 630, 40 g Proteinpulver Sahne, 250 g Skyr, 8 g Weinsteinbackpulver, 2 g Salz
• Mit leicht bemehlten Händen eine Kugel formen und diese kreisrund ausrollen auf ca. 1cm Dicke.
• Das Fladenbrot mit Sesam bestreuen und etwa 15min backen.
  1 TL Sesam

Dönerfleisch

• In der Zwischenzeit den Hähnchenaufschnitt in Streifen schneiden, mit den Gewürzen vermengen und in einer leicht geölten Pfanne anbraten.
  320 g Hähnchenbrust Aufschnitt, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Griechische Gewürzmischung, 1 Prise Salz & Pfeffer

Cocktail-Sauce

• Einfach alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und kurz ziehen lassen.
  150 g Joghurt, griechischer Art 2%, 65 g Light Sauce "Frittenmayo", 1 Zehe Knoblauch, 2 TL Petersilie, Salz & Pfeffer

Anrichten

• Das frisch gebackene Fladenbrot in der Mitte teilen. Dann das Innere der Hälften vorsichtig mit einem scharfen Messer einschneiden, damit eine Tasche entsteht. Nun mit Sauce bestreichen und mit Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel sowie dem Dönerfleisch füllen.
  1-2 Blatt Römersalat, 6 Scheiben Gurke, 6 Scheiben Tomate, 1/4 Zwiebel, etwas Rotkraut