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kalorienarmer Couscous Salat mit leichtem Dressing und viel Gemüse.

Kalorienarmer Couscous Salat

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Einfaches Rezept für kalorienarmen Couscous Salat. Perfekt zum Grillen, schnell gemacht & super lecker!
p.P. 341 kcal
25 Minuten
leicht
Zutatenmenge für6 Portion(en)
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Equipment

Zutaten

  • 250 g Couscous
  • 370 ml Wasser kochend heiß
  • 1 TL Salz
  • 130 g Mini Pflaumen Tomaten
  • 140 g Mais aus der Dose
  • 200 g Feta light
  • 130 g Salatgurke ca. 1/2
  • 300 g rote Paprika ca. 2 Stück
  • 130 g Kichererbsen aus der Dose
  • 20 g Petersilie ca. 1/2 Bund
  • 30 g rote Zwiebel

für das Dressing

  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Apfelessig oder Balsamico-Essig, hell
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 EL Limetten-Abrieb
  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung
 

Dressing

  • Gib der Reihe nach Limettensaft, Apfelessig, Limetten-Abrieb, Salz & Pfeffer sowie Olivenöl in eine Schale und rühre kräftig durch.
    Fertig!

Couscous Salat

  • Als Erstes gib den Couscous in eine große Schüssel, füge Salz hinzu und übergieße alles mit kochend heißem Wasser. Rühre kräftig um und lass den Couscous etwa 10 Minuten offen ziehen.
  • Schneide Paprika, Gurke, Zwiebel und Tomaten in kleine Stücke. Hacke die Petersilie fein.
    Tipp: entkerne die Gurke, damit weniger Flüssigkeit im Salat landet. Und schäle sie, wenn du die Schale nicht magst.
  • Kippe Mais und Kichererbsen in ein Sieb und schütte die Flüssigkeit weg.
  • Lockere den durchgezogenen Couscous mit einer Gabel auf. Du kannst nun das Gemüse hinzugeben und alles vermengen.
  • Anschließend gib das Dressing zum Salat und brösele den Feta drüber. Mische erneut gut durch.
    Lass es dir schmecken :)

Tipps zu diesem Rezept

die Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion von ca. 300g fertiger Salat.
pro 100g Salat sind es ca. 115kcal, 13,5g KH, 4,7g EW und 4,2g F

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 341kcal • Kohlenhydrate 50g • Eiweiß 11g • Fett 12g
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