• Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Boden

• Vermenge zunächst Mandelmehl, Erythrit, Flavour Powder und Orangen-Abrieb miteinander. Füge dann weiche Halbfettmargarine sowie Eier hinzu. Und verknete alles zu einem Teig.

  Hinweis. der Teig klebt stark und ist fest, das ist normal.
  250 g Halbfettmargarine, 200 g weißes Mandelmehl, 90 g Erythrit-Stevia Mix, 6 g Flavour Powder "Vanilla Perfection", 1 TL Orangen-Abrieb, 2 Eier
• Gib den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streiche ihn z.b. mit Hilfe eines Tortenspatel glatt. Er sollte ca. 1 cm hoch sein.

  Tipp: in einem Backrahmen lässt sich Größe und Form sehr gut vorbestimmen, so werden deine Nussecken noch schöner. Ich hab den Teig in einen 28x21cm Rahmen gestrichen.

optional

• Versteiche auf dem Nussecken-Boden die Aprikosenmarmelade
  200 g zuckerfreie Aprikosen Marmelade

Nuss-Schicht

• Vermenge in einer Schüssel die gehackten Nüsse mit flüssiger Butter und Erythrit.
  50 g Pecannüsse, 100 g Mandeln, 100 g Haselnüsse, 100 g Butter, 70 g Erythrit-Stevia Mix
• Gib die Nuss-Masse auf den Nussecken-Boden und streiche sie glatt.
• Backe die Nussecken für ca. 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze.

Nussecken schneiden

• Damit die Nussecken saftig bleiben, habe ich sie noch heiß direkt auf dem Backblech geschnitten. Zunächst jeweils 7x7cm große Quadrate, anschließend Dreiecke.

  Lasse die Nussecken am besten geschnitten, dicht beieinander liegend abkühlen.

  Sei dabei vorsichtig und pass auf, dass du dich nicht verbrennst.

Nussecken verzieren

• Schmilz die zuckerfreie Schokolade über einem Wasserbad langsam ein und verziere mit der flüssigen Schokolade deine Nussecken.
  100 g zuckerfreie Schoko-Drops