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Selbst gemachtes, kalorienarmes Eis in einem weißen Eisbecher. Der EIslöffel steckt drin. Im Hintergrund sind Himbeeren und Blaubeeren erkennbar.

Eis ohne Zucker selber machen (Grundrezept)

4,23 von 18 Bewertungen
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Einfaches Rezept für cremiges, selbst gemachtes Eis – ohne Zucker, kalorienarm, low carb & super lecker!
p.P. 77 kcal
50 Minuten
leicht
Zutatenmenge für6 Kugel(n)
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Equipment

Zutaten

Zubereitung
 

mit Eismaschine

  • Gib als erstes Erythrit, Xylit, Xanthan und Chunky in eine Schüssel und mische alles gut durch.
  • Fülle nun Milch und Sahne in ein hohes Gefäß und gib die trockenen Zutaten hinein.
  • Mixe alles mit dem Handmixer etwa 30 Sekunden bis 1 Minute.
  • Gib die Eismasse nun in die Eismaschine und lass sie mindestens 45 Minuten laufen.
  • Anschließend kannst du das Eis direkt genießen oder luftdicht einfrieren und später genießen.

ohne Eismaschine

  • Gib als erstes Erythrit, Xylit, Xanthan und Chunky in eine Schüssel und mische alles gut durch.
  • Schlage die Sahne steif.
  • Gib die Milch zu den trockenen Zutaten und mixe kurz mit dem Mixer durch. Hebe dann die Sahne unter.
  • Fülle die Eismasse in eine flache Form und friere sie für 30 Minuten ein.
  • Rühre das Eis gut durch und friere es wieder ein. Wiederhole diesen Vorgang mindestens 5x und lass das Eis dann noch 6 Stunden gefrieren.

Tipps zu diesem Rezept

#1: Das Rezept ergibt ca. 400g cremiges Eis.
#2: *** Chunky Flavor lässt sich auch durch:
  • 10g Vodka oder
  • 10g reines Inulin ersetzen
#3: an Stelle von Chunky Flavor + Xanthan kannst du auch 30g Protein Pudding Pulver nehmen (es enthält beides) so wird aus dem Eis ohne Zucker ein Eis mit bissl mehr Protein (und einer Zutat weniger ;) )
#4: und wenn du wirklich das letzte Fitzelchen Cremigkeit aus diesem Eis zaubern willst, dann nimm anstatt Xanthan eine Mischung aus Guarkernmehl + Johannisbrotkernmehl.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 77kcal • Kohlenhydrate 9,6g • Eiweiß 1,8g • Fett 4,5g
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