Bring eine Pfanne auf mittlere Temperatur und gib dann Wasser, Zimt, Like Sugar und wenn du magst das Flavour Powder hinein.
Bringe alles zum Köcheln.
Füge jetzt die Mandeln hinzu und rühre einmal um.
Lass bei mittlerer Temperatur und unter gelegentlichem Rühren die Flüssigkeit karamellisieren. Bis zu dem Punkt, wo es farblich langsam Richtung dunkelbraun geht.Hinweis: bei mir waren es ca. 7–8 Minuten. Anders als bei Zucker wird diese Masse zwischendurch nicht wieder fest, sondern bleibt Sirupartig.
Gib die Mandeln anschließend auf ein Backpapier und breite sie großzügig aus. Achtung! Heiß!
Abgekühlt kannst du sie genießen, verschenken oder als Topping verwenden.
Tipps zu diesem Rezept
die Nährwerte beziehen sich auf 30g fertige gebrannte Mandeln ohne Zucker.#1: um die Pfanne anschließend wieder zu reinigen, reicht es völlig aus, warmes Wasser mit etwas Spülmittel hineinzufüllen. Das Karamell löst sich und kann abgegossen bzw. herausgewischt werden.
Die besten gebrannten Mandeln ohne Zucker
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Nährwerte pro Portion (ca.)