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Bruschetta Salat mit Nudeln in einer weißen Porzellanschüssel angerichtet. Im Hintergrund in eine weitere Schüssel erkennbar.

Bruschetta Salat mit Nudeln

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Rezept für einen Bruschetta Salat mit Nudeln. Der Nudelsalat wird mit Tomaten und Balsamico verfeinert.
p.P. 417 kcal
15 Minuten
leicht
Zutatenmenge für3 Person(en)
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Equipment

Zutaten

  • 250 g Mini Penne oder andere kleine Sorte
  • 500 g Tomaten erntefrisch!
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 Knoblauch Zehe
  • 1 Bund Basilikum
  • 15 g Parmesan frisch gerieben

für das Dressing

Zubereitung
 

  • Zunächst die Mini Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen.
  • Anschließend die Tomaten in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Basilikum fein hacken. Parmesan ggf. reiben.
  • Nun gib nacheinander Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zwiebel, Basilikum und Parmesan in eine große Schüssel.
  • Füge Olivenöl, Balsamico-Essig und Gewürze hinzu und vermenge alles miteinander.
  • Lass Den Salat so etwa 20 Minuten ziehen.
  • Hebe anschließend die Nudeln unter und lass es dir gut schmecken!

Tipps zu diesem Rezept

#1: wenn es geht nimm frische, reife, saftige Tomaten vom Wochenmarkt oder aus dem heimischen Garten, sie machen diesen Salat noch so viel besser!

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 417kcal • Kohlenhydrate 68g • Eiweiß 14g • Fett 8g
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