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Brokkoli-Rohkostsalat mit Apfel, Birne, Granatapfelkernen und Cashews.

Brokkoli-Apfel-Salat (Rohkostsalat)

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Rezept für einen Brokkoli-Apfel-Salat mit Mayonnaise. Dieser Rohkostsalat ist schnell gemacht & super lecker!
p.P. 625 kcal
15 Minuten
leicht
Zutatenmenge für1 Portion(en)
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Kochutensilien

Zutaten

  • 300 g Brokkoli-Röschen (ca. 1 Kopf)
  • ½ Apfel
  • ½ Birne
  • 40 g Cashewkerne
  • 60 g Granatapfel-Kerne

für das Dressing

  • 70 g Kefir (alternativ: Joghurt, Buttermilch)
  • 60 g Light Sauce "Frittenmayo" (alternativ: leichte Mayonnaise)
  • 1 EL Limettensaft
  • 20 g Agavendicksaft (alternativ: flüssiger Honig)
  • 2 g Salz

Zubereitung
 

  • Wasche den Brokkoli zunächst unter fließendem Wasser gründlich ab und teile ihn in viele Röschen.
  • Entkerne den Apfel und die Birne und schneide beides in kleine Würfel. Ob du das Obst vorher schälst, ist dir überlassen :) (ich habe den Apfel nicht geschält, die Birne aber)
  • Dann gibst du der Reihe nach Brokkoli-Röschen, Apfel- und Birnen-Würfel, Granatapfelkerne und Cashews in eine große Schüssel.

Dressing

  • Verrühre in einer kleinen Schale Kefir, Light Sauce, Limettensaft, Salz und Agavendicksaft zu einem cremigen Dressing.
  • Gib das Dressing zum Gemüse und Obst in die Schüssel und vermenge alles gut miteinander.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 625kcal • Kohlenhydrate 62,3g • Eiweiß 23,8g • Fett 26,1g
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