Vermenge zunächst die trockenen Zutaten für den Mürbeteig, gib dann das Ei und die Halbfett-Margarine hinzu und knete alles mit den Knethaken durch. Gib nach und nach die kalte Milch hinzu und forme mit den Händen einen geschmeidigen Teig.
300 g Dinkelmehl, 30 g Backkakao, 4 g Backpulver, 1 Prise Salz, 4 g Flavour Powder "Vanilla Perfection", 150 g Erythrit-Stevia Mix, 150 g Halbfett-Margarine, 30 g kalte Milch, 1 Ei
Nimm etwa 1/3 des Teigs ab und rolle den Rest dünn auf einer bemehlten Fläche aus. Fette die Springform (26 cm) leicht ein und bestäube sie mit Mehl. Lege den Boden-Teig hinein und zieh den Rand hoch, mindestens so hoch wie die Creme später steht.
Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Verrühre alle Zutaten für die Quarkcreme miteinander, bis eine glatte Masse entsteht.
500 g Magerquark, 250 g Frischkäse, 3 Eier, 35 g Speisestärke, 150 g Erythrit-Stevia Mix
Gib die Quarkcreme auf den Kuchenboden und verteile sie gleichmäßig.
Rolle das restliche Teigdrittel aus und zupfe mit den Fingern unregelmäßige Stücke ab. Verteile sie locker über der Quarkcreme.
Backe den Zupfkuchen für 60 Minuten und lass ihn anschließend bei leicht geöffneter Backofentür abkühlen.
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Zutaten
Für den Mürbeteig
Für die Quarkcreme
Zubereitung
Nährwerte pro Portion (ca.)