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Cremige Schupfnudel-Gemüse-Pfanne mit Brokkoli serviert in einer Guseisenpfanne auf einem karierten Handtuch. Im Hintergrund ist Brokkoli zu erkennen.

Cremige Schupfnudel-Gemüse-Pfanne

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Rezept für cremige Schupfnudeln mit Gemüse. Ein schnelles, leckeres & einfach gemachtes Pfannengericht.
p.P. 695 kcal
15 Minuten
leicht
Zutatenmenge für2 Portion(en)
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Equipment

Zutaten

  • 500 g Schupfnudeln
  • 210 g Brokkoli-Röschen
  • 200 g Cherry Tomaten
  • 250 ml Gemüsebrühe *
  • 130 ml Milch 1,5% *
  • 50 g Total Protein neutral *
  • 180 g Feta light
  • frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Öl-Spray zum Braten

Zubereitung
 

  • Zunächst mal das Gemüse vorbereiten, also Tomaten und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Dann Schupfnudeln goldbraun anbraten, Brokkoli und Tomate kurz mit anrösten und anschließend mit Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 5–7 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend den Feta zerbröseln und unterheben. Milch mit Total Protein vermischen. Herd abstellen. „Proteinsahne“ einrühren, frische gehackte Petersilie ebenfalls und ggf. noch abschmecken mit Salz/Pfeffer.

Tipps zu diesem Rezept

*wer möchte ersetzt Brühe + Milch + Proteinpulver durch 250ml Kochsahne. Das ändert natürlich ein wenig die Nährwerte.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 695kcal • Kohlenhydrate 86g • Eiweiß 50g • Fett 14g
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