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Schwedische Köttbullar mit Gnocchi als Beilage auf einem weißen Teller angerichtet mit etwas Preiselbeerkompott.

Schwedische Köttbullar (Hackbällchen) selber machen

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Rezept für schwedische Köttbullar zum selber machen – mit brauner Soße, Beilage und Preiselbeeren.
p.P. 423 kcal
30 Minuten
leicht
Zutatenmenge für2 Portion(en)
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Equipment

Zutaten

für die Soße

  • 400 ml Bratenfond
  • 30 ml Wasser kalt
  • 100 g Kochsahne 7%
  • 40 g Senf mittelscharf
  • 15 g Speisestärke
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • ½ Bund frische Petersilie
  • etwas Öl zum braten

für die Köttbullar (Hackbällchen)

  • 400 g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Ei Gr. S
  • 1 Scheibe Vollkorntoast
  • Salz, Pfeffer

mögliche Beilagen

  • 600 g Mini Gnocchi
  • Moremelade Preiselbeere (= zuckerfreie, süße Preiselbeeren)

Zubereitung
 

Vorbereitungen

  • Hacke die Petersilie fein. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Weiche die Scheibe Toast in Wasser ein und drück sie dann ordentlich aus.

Köttbullar (Hackbällchen)

  • Vermenge Hack, Toast, Ei und 1/3 der Petersilie sowie Salz und Pfeffer ordentlich miteinander und forme etwa 20 kleine Bällchen daraus.
  • Brate die Hackbällchen goldbraun von allen Seiten an und stelle sie warm. Mach das Gleiche mit den Gnocchi, in einer anderen Pfanne.

Soße

  • Brate die Zwiebeln im Bratensatz der Bällchen an und lösche sie mit Fond ab. Koche alles kurz auf.
  • Verrühre Wasser und Stärke miteinander.
  • Gib die Kochsahne und den Senf zum köchelnden Fond und rühre das Stärkegemisch unter. Lass alles erneut aufkochen.
  • Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Hebe zum Schluss die restliche Petersilie unter.
  • Nun kann auch schon angerichtet werden, guten Appetit

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien 423kcal • Kohlenhydrate 49g • Eiweiß 27g • Fett 13g
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