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Mahlzeit lieber Leser,

manche Dinge brauchen Zeit um sich zu entwickeln!

Als ich Mitte September 2017 ein kurzes Video mit der Unterschrift „easy peasy Rezept für diesen wahr gewordenen Traum – Low Carb Marshmallow Fluff“ auf Instagram postete, ahnte ich nicht, dass der Fluff einen solchen Hype erleben würde.

wie kommt man auf sowas?

Dieses Frage stellen mir viele, wenn sie den Foox-Fluff das erste Mal porbieren.

Die Antwort: es war eine Art „Unfall“

Ich experimentierte zu jener Zeit an einem leichten Rezept für Low-Carb Macarons rum und jeder Versuch endete in einer Niederlage, die teilweise schmeckte aber aussah wie hingesch…. 😂

Der Schuldige war schnell gefunden! Die Zuckerersatz-Stoffe, wie Erythrit oder Xylit taugen einfach nicht wirklich für diese Art Leckerei. Also recherchierte ich in den Weiten des WWW, las unzählige Macarons-Rezepte und irgendwo stand dann auch etwas von „Sirup“ statt Puderzucker.. die meisten Sirups sind jedoch eher nicht Low-Carb.. 😭 Aber(!) wie der Zufall es wollte hatte ich aus früheren Experimenten noch etwas selbstgemachten Fiber-Sirup (zum Rezept) rumstehen.. „Versuch macht klug“ war das Motto 🙂  – die verdammten Macarons wurden trotzdem Nichts 🙁 …aber diese Masse aus Eiklar, Sirup und etwas Flavor schmeckte so brutal gut.. das musste geteilt werden! Der #FooxFluff war geboren.

das  (Grund-) REZEPT inkl. Anmerkungen

was kann ich denn damit noch anstellen?

Gerade wenn der Jieper auf Süßes zuschlägt, du dir aber nicht deine Kalorien-Bilanz mit nem beherztem Griff in die „Schoki-Schublade“ versauen willst ist der #FooxFluff perfekt!
Schnell gemacht, mega lecker und sättigend hoch ³ !!

Aber auch als Ersatz für Schlagsahne zum gesunden Kuchen, als Topping auf Muffins, Porridge, Waffeln usw. bestens geeignet 🤤

Mit etwas Geschick kannst du ihn auch für Low-Carb Baiser nutzen oder als Baiser-Haube.  Ach und.. du kannst den Fluff ja mal flammbieren 😉

Und da nun ja auch der Sommer vor der Tür steht: eingefroren hat er was von Softeis 😉 🤤🤤🤤

wie lange hält sich der Fluff ?

so ganz genau habe ich das nie gemessen, denn wenn man erstmal davon genascht hat gibt es kein Halten mehr und weg ist er auch schon 😅 aber im Kühlschrank hält er sich schon 1 Stunde oder sogar länger.. 🤷‍♂️

Das soll es für den Moment gewesen sein. Falls du, lieber Leser, den #FooxFluff nun auch ausprobierst, zögere nicht deine Meinung unten in die Comments zu tippen. Auch wenn weitere Fragen auftauchen, gerne in die Comments oder per Mail an mich.

Danke für den Support

Grüße

Mr. Food Foox 🦊 aka Martin

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FooxFluff (LowCarb MarshmallowFluff)

Vorbereitungszeit

3 Min.

Zubereitungszeit

3 Min.

Arbeitszeit

6 Min.

 

ein leckeres Dessert, eine Veredlung für jeden Kuchen, perfekt wenn der kleine Süßhunger kommt ud dir aber nicht die Kalorienbilanz versauen willst.

Gericht: Dessert, Kuchen & Torten, Nachspeisen

Küchenstil: FitFood, Low-Carb

tags: fooxfluff

Portionen: 1 gr. Portion

Kalorien: 180 kcal

Autor: Mr. Food-Foox

Zutaten

• 1 Stk. Eiklar (etwa 38-40g)
• 90 g Fibersirup
• 15 g Streusüße Erythrit, Xylit u.Ä. (Xucker..)
• 1-10 Tropfen Flavordrops optional

Anleitungen

1. das Eiklar steif schlagen.

2. Unter ständigem weiter Schlagen die Streusüße einriesel lassen.

3. glänzt das Eiklar-Streusüße-Gemisch den Sirup Schuluckweise einfließen lassen

4. nach etwa 3-5 Minuten ist der Fluff sehr steif und FERTIG

Rezept-Anmerkungen

Nährwerte (pro Portion):
~ 180kcal | 0g Fett | 5g (net) KH | | 4g EW