Apfel-Streuselkuchen, ohne Mehl

Moin du Kuchenzähnchen,

erst im April ’20 erblickte dieses Rezept das .. (Ofen)licht 😆 der Welt. Zu Zeiten als Mehl knapp war und jeder den Keller voller Toilettenpapier hatte… gut, dass das wieder vorbei ist. Was bleibt ist ein Kuchen, so lecker und wandelbar, dass er mittlerweile fest zum „mach mal eben n‘ Kuchen für Morgen“ Repertoire im Fooxbau gehört.

und weisst du was das beste an diesem Küchlein ist ?!

kein weißer Zucker drin und dennoch schmeckt das Teil so gut, dass du aufpassen musst auch ein Stück ab zu bekommen, wenn du ihn auf die Kaffetafel stellst.

Apfel-Streuselkuchen, ohne Mehl

Mr. Food-Foox saftiger Apfel-Streuselkuchen, ohne Mehl und ohne Zucker aber 100% lecker! Featured Apfel-Streuselkuchen, ohne Mehl fitfood Drucken

Portionen: 8 Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwerte: - Kalorien - Fett

Bewertung 4.3/5

( 14 Bewertung(n) )

Zutaten

für Kuchenboden & Streusel

300g Haferflocken, im Mixer zu Mehl gemahlen
165g leichte Butter (z.B. von WW), zimmerwarm
100g Xylit
15g Flavor Powder Vanille
1 Prise Salz

für die Apfelfüllung

5 Äpfel, geschält, entkernt, kleingeschnitten
2 EL Zitronensaft
37g Vanille Puddingpulver
3g Flavor Powder Vanilla
20g Xylit
230ml Apfelsaft, naturtrüb

Anleitung

Kuchenteig & Streusel

klatsch einfach alles in ner Schüssel nach und nach zusammen, knete es genüsslich mit den Patscherchen durch und drück etwa 2/3 in eine leicht gefettete Form, Rand leicht hochziehen.

Apfelfüllung

Schnapp dir die Apfelstücke, gib sie in ein mikrowellengeeignetes Gefäß, Zitronensaft dazu und abgedeckt 5min bei 800w drehen lassen.
Gib einen Teil des Apfelsaft in eine Tasse und rühre das Puddingpulver, Falvor und Xylit ein.
Bring den Rest des Apfelsaft zum Köcheln.
Gib nun die "Pudding-Mische" dazu und Koche alles unter Rühren auf.
Nun die Äpfel unterheben, und die Masse auf dem Kuchenboden verteilen.
Aus dem Rest Teig Streusel machen, auf den Äpfeln verteilen und etwa 30min im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober/Unterhitze backen.
Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und richtig durchziehen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Äpfel lassen sich wunderbar durch durch Kirschen, Pflaumen, Heidelbeeren etc. pp. ersetzen.

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wenn du das Rezept ausprobiert hast, schreib mir doch gerne mal in die Kommentare oder wenn du dein Back-Ergebnis bei Insta teilst, verlinke mich gerne damit ich das nicht verpasse.

Danke & gesund bleiben,

Martin

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3 Kommentare

Mr. Food-Foox August 5, 2020 - 1:47 pm

Hallo Dorothee, danke für den Hinweis, jetzt sollte es sichtbar sein.

Cornelia Januar 23, 2021 - 4:39 pm

Gibt es einen Ersatz für Flavor Powder Vanille? Kann das in der Schweiz leider nicht finden.

Mr. Food-Foox Januar 23, 2021 - 8:46 pm

Hallo Cornelia,
du kannst auch einfach Vanille Zucker nehmen 🙂
LG
Martin